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翻糖造型蛋糕

翻糖造型蛋糕是一種源自英國的藝術蛋糕,由於延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,翻糖蛋糕被廣泛使用於婚宴、紀念日、生日以及各種大型慶典活動。

2011年,威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮上用來招待各國貴賓的就是翻糖造型蛋糕,由英國著名蛋糕師菲奧娜領銜操刀,8層主蛋糕每一層都由糖衣覆蓋,外部裝飾除了常春藤樹葉、蕾絲等非常王室風格的點綴外,還有像徵皇室尊貴的皇冠。

近年來,這種可以吃掉也可以永久珍藏的精美手工藝術品,開始在國內嶄露頭角。
80後新竹人吳小姐曾就職於新竹某大型通訊企業,2011年底一個偶然機會,吳小姐發現某品牌翻糖蛋糕全國生產總部就在新竹,而對新竹人來說,翻糖造型蛋糕是個新生事物。於是她很快在開個江城第一家翻糖蛋糕店。

吳小姐的翻糖蛋糕店毗鄰仟吉、皇冠,新銳產品價格比這兩家要高出許多,經過一年多的試水運作,這種新生事物不僅在新竹打開市場,而且人氣值飆升,備受新竹中高端時尚消費人群青睞。吳小姐計劃,未來要去國外深入學習翻糖造型蛋糕文化,把技術做硬,拿到資格認證,爭取兩年之內做出自己的品牌工作室。